Admin
مدير المنتدى
عدد الرسائل : 1284
 | موضوع: القواعد الذهبية للمحافظة على صحة الغذاء  الإثنين ديسمبر 29, 2008 5:01 am | |
|
القواعد الذهبية للمحافظة على صحة الغذاء
احرص على اختيار الأطعمة المعالجة بأمان : تناول الأطعمة الطازجة قدر الإمكان ثم الأطعمه التي تم تخزينها او معالجتها بالطرق الصحية المعروفة كالبسترة والغلي والتبريد والتجفيف والإشعاع توخيا للسلامة .
- اطبخ الطعام جيدا : يجب ان تصل درجة حرارة الطبخ اعلى من 70 درجة مئوية خاصة اللحوم والدواجن بحيث لايظهر اللون الاحمر عند تقطيعها مع ضرورة اذابة الثلج عند اللحوم والدواجن المجمدة تماما قبل عملية الطبخ .
- تناول الطعام المطبوخ في الحال : لاتحفظ الطعام في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعة حتى لاتتكاثر الجراثيم فيه وبالتالي تقع حادثة التسمم الغذائي .
- احرص على اعادة التسخين الطعام جيدا : يعني ان تصل درجة الحرارة الى فوق 70 درجة مئوية لكل اجزاء الطعام .
- احفظ الأطعمة المطبوخة بعناية : اما حفظها ساخنة في درحة حرارة عالية تصل الى فوق 64 درجة مئوية أو باردة عند 4 درجات مئوية منعا لنمو الجراثيم المسببه لتلوث الطعام .اما بقايا اطعمة الرضع فيفضل عدم الأحتفاظ بها .
- تجنب ملامسة الأطعمة الطازجة للأطعمة المطبوخة : وذلك بأستخدام ألواح وسكاكين وادوات مختلفة لكل منهما .
- احرص على تكرار غسيل يديك : قبل البدء بمراحل تحضير الطعام وخاصة بعد التوقف للقيام بعمل اخر. ولاتنس تغطية الجروح والبثور اللي بيديك بضمادات مقاومة للماء .
- حافظ على الطعام من الحشرات والقوارض والحيوانات : لانها تحمل كائنات مجهرية تسبب في تلوث الطعام
- احرص على ابقاء الأسطح بالمطبخ نظيفة : نظافة اي سطح يستخدم في اعداد الطعام وينبغي غلي قطعة القماش المستخدمة للملامسة او تجفيف أواني الطبخ يوميا او تغيرها .
- استخدم الماء النقي : لتحضير الطعام والشراب ولتحضير اغذية الطفل ولصنع الثلج مع ضرورة غلي الماء المشكوك في مصدره .
| |
|
